Saumon Fumé Maison

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Pomme14
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Saumon Fumé Maison

Message par Pomme14 » 26 déc. 2015 09:12

Salut les Fous !!

J'espère que Noël a été au top pour vous tous et que Papa Noël a été gentil kayak1a

Mon petit cadeau, ma recette du saumon fumé maison ... trop tard pour Noël mais il reste le31

http://tynilla.blogspot.fr/2015/12/ma-r ... aison.html

Bon WE à tous


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Re: Saumon Fumé Maison

Message par GG14 » 26 déc. 2015 11:30

hum, ca m'a l'air très bon cette affaire, je crois que je vais m'y mettre rapidement :malin1:
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Re: Saumon Fumé Maison

Message par frederic14 » 26 déc. 2015 18:59

Au top. C'est chiant parfois d’être en appartement, si non j'aurais investi dans un fumoir.
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Re: Saumon Fumé Maison

Message par gambas » 26 déc. 2015 19:37

Fabien essaies avec du cabillaud(fumage à froid),tu vas avoir des surprises,c'est d'enfer :).
Frédéric,en appartement tu peux faire un "gravlax"(voir sur google),ça s'approche vraiment du poisson fumé et ça se fait bien en appart !possibilité de le faire avec du maquereau,c'est très bon!

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Re: Saumon Fumé Maison

Message par Pomme14 » 27 déc. 2015 16:50

Hello

Oui j'ai entendu parler du gravlax mais je n'en sais pas plus !! Merci pour le tuyaux Cabillaud.. j'essaierai !! Je connais le maquereau c'est délicieux !!

à vraie dire, je pense que quasiment tous les poissons peuvent y passer !

Bonnes fêtes à tous !!
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Re: Saumon Fumé Maison

Message par Gaël 25 » 28 déc. 2015 17:25

frederic14 a écrit :Au top. C'est chiant parfois d’être en appartement, si non j'aurais investi dans un fumoir.
Après tu peux le faire dans un fait-tout tu prépares ton saumon comme indiqué, tu mets de la sciure de hêtre au fond, tu la brûle (attend que sa fume), tu mets une grille, tu poses les filets de saumon dessus, tu mets un filme plastique transparent dessus et tu laisses tous sa sur le rebord de ta fenêtre pendant plusieurs heures et voila c'est prêt [1ticoup

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Re: Saumon Fumé Maison

Message par gastonlagaffe » 28 déc. 2015 19:49

j'ai trouvé un site de pêche en mer en vendée avec la technique du fumage du saumon , bien expliquée pas à pas ,avec les dosages, quantités,et astuces pour ceux qui peuvent avoir un fumoir .J'ai essayé la semaine dernière ....un régal (ne pas mettre la tête dans le fumoir en fonctionnement )
http://pecheursdesaintjeandemonts.com/l ... quillages/" onclick="window.open(this.href);return false;
Bonne année 2016 à tous!

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Re: Saumon Fumé Maison

Message par Pomme14 » 28 déc. 2015 22:03

Très bel article bien expliqué !! Merci

J ai encore déguste le lien ce soir !! Quel délice !
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Re: Saumon Fumé Maison

Message par GG14 » 28 déc. 2015 22:59

je vais étudier la question de près
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